728 X 90

Clasificación de los cocktails según su función y terminación

By Huascar Pintado — octubre 17, 2012

Para los que se inician en el mundo de la coctelería vamos a daros una serie de clasificaciones de los cocktails para poder clasificar tanta variedad y hacer así más fácil y rápida nuestra bienvenida a este apasionante mundo. Seguro que todos sabemos lo que es un cocktail y hemos disfrutado de ellos, pero ¿te has parado a pensar la función para la cual están pensados cada uno de ellos?

Vamos a descubrirte los cocktails según su función y te daremos ejemplos.

  • Aperitivos: Cocktails de poco volumen normalmente de sabor seco y de alta graduación alcohólica pensados para abrir el apetito. Ejemplos: Dry Martini, Daiquiri, Manhattan.
  • Digestivos: Cocktails de poco volumen y alta graduación pero de sabor dulce a base de licores cremosos, ideales para consumir después de las comidas. Ejemplos: Alexander, Velvet, Café Irlandés.
  • Refrescantes: Cocktails cuya finalidad es refrescar y calmar la sed del consumidor, su graduación es media baja pero de mayor volumen. Ejemplos: Cuba libre, Piña Colada, Sex on the beach.
  • Nutritivos: Cocktails a base de elementos ricos en vitaminas y proteínas (huevos, frutas, verduras, chocolate, leche). Ejemplos: Egg Nog, Cocktail Jacinto, Macanudo.
  • Estimulantes: Cocktails en su mayoría calientes a los que se les agrega especias como canela, nuez moscada, clavos. Ejemplos: Grog.

Una vez clasificados los cocktails según su función vamos a clasificarlos por su método de elaboración.

  • Directos: Las bebidas se preparan sirviendo directamente en el vaso o copa sin ningún tipo de preparación previo. Ejemplos: Destornillador, Gin Tonic.
  • Refrescados: Las bebidas se preparan en un vaso de vidrio llamado vaso mezclador y se revuelven con la cuchara mezcladora. Ejemplos: Kamikaze, Mexicana.
  • Batidos: Las bebidas se preparan dentro de la cocktelera y esta se agita para conseguir una mezcla uniforme. Ejemplos: Bronx, San Francisco.
  • Licuados: Las bebidas acompañadas de frutas y hielo se vierten en la licuadora. Después del licuado se sirven en el vaso o copa. Ejemplos: Daiquiri frozen , Tropical Dream.
  • Macerados: Cocktails que contienen frutas, verduras, hojas y que se machacan con un mortero. Ejemplos: Mojito, Caipirinha.

Finalmente vamos a clasificar los cocktails por terminaciones. Estas terminaciones nos van a indicar cuáles son los ingredientes a utilizar.

  • Collins: aguardiente, limón, azúcar, soda.
  • Sour: aguardiente, limón, azúcar.
  • Sunrise: aguardiente, zumo de naranja, grosella.
  • Grog: aguardiente, agua caliente, clavo de olor, limón, canela.
  • Flip: aguardiente, yema de huevo, azúcar.
  • Julep: aguardiente, azúcar, hojas de menta.
  • Fizz: aguardiente, frutas, azúcar, soda.
  • On the rocks: aguardiente, hielo en rocas.
  • Cobbler: aguardiente, azúcar, trozos de frutas, hielo picado, soda.

Así pues ya hemos conocido los cocktails según su función, elaboración y terminación.

Seguro que ahora os será mucho más sencillo saber que tipo de cocktail vais a preparar según la ocasión y las técnicas a utilizar.

 

Leave A Reply

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Síguenos en

Síguenos en Facebook Síguenos en Twitter